«Стакан муки» в рецепте — это сколько грамм? Ответ зависит от продукта: стакан муки и стакан сахара весят по-разному, потому что у них разная плотность. Разберёмся и приведём таблицу.
Почему вес стакана разный
Стакан, ложка, миллилитр — это меры объёма, а граммы — мера веса. Связывает их плотность продукта. Лёгкая мука занимает тот же объём, но весит меньше, чем плотный сахар или мёд. Поэтому единой цифры «стакан = N грамм» не существует — нужно смотреть на конкретный ингредиент.
Таблица: стакан 250 мл
Ориентировочные значения для стандартного стакана 250 мл (гранёный 200 мл — умножьте примерно на 0,8):
- Мука пшеничная — ≈ 150 г
- Сахар — ≈ 200 г
- Сахарная пудра — ≈ 140 г
- Соль — ≈ 300 г
- Рис — ≈ 210 г
- Какао-порошок — ≈ 130 г
- Мёд — ≈ 355 г
- Вода / молоко — ≈ 250 г
Ложки
- Столовая ложка: муки ≈ 9 г, сахара ≈ 12 г, соли ≈ 18 г, мёда ≈ 21 г.
- Чайная ложка: муки ≈ 3 г, сахара ≈ 4 г, соли ≈ 6 г.
Значения примерные: вес зависит от помола, влажности и того, с горкой ложка или без.
Считайте точно за секунду
Чтобы не держать таблицы в голове, воспользуйтесь кулинарным калькулятором: выберите продукт, введите количество в стаканах или ложках — и получите граммы (и наоборот). Там же можно перевести температуру духовки между °C, °F и газовой отметкой и пересчитать рецепт на другое число порций.
Совет
Для выпечки вес точнее объёма: 150 г муки — это всегда 150 г, а «стакан» у всех свой. Если есть кухонные весы, ориентируйтесь на граммы; калькулятор поможет перевести меры из рецепта в привычные.