Сколько грамм в стакане муки, сахара и других продуктов

«Стакан муки» в рецепте — это сколько грамм? Ответ зависит от продукта: стакан муки и стакан сахара весят по-разному, потому что у них разная плотность. Разберёмся и приведём таблицу.

Почему вес стакана разный

Стакан, ложка, миллилитр — это меры объёма, а граммы — мера веса. Связывает их плотность продукта. Лёгкая мука занимает тот же объём, но весит меньше, чем плотный сахар или мёд. Поэтому единой цифры «стакан = N грамм» не существует — нужно смотреть на конкретный ингредиент.

Таблица: стакан 250 мл

Ориентировочные значения для стандартного стакана 250 мл (гранёный 200 мл — умножьте примерно на 0,8):

• Мука пшеничная — ≈ 150 г
• Сахар — ≈ 200 г
• Сахарная пудра — ≈ 140 г
• Соль — ≈ 300 г
• Рис — ≈ 210 г
• Какао-порошок — ≈ 130 г
• Мёд — ≈ 355 г
• Вода / молоко — ≈ 250 г

Ложки

• Столовая ложка: муки ≈ 9 г, сахара ≈ 12 г, соли ≈ 18 г, мёда ≈ 21 г.
• Чайная ложка: муки ≈ 3 г, сахара ≈ 4 г, соли ≈ 6 г.

Значения примерные: вес зависит от помола, влажности и того, с горкой ложка или без.

Считайте точно за секунду

Чтобы не держать таблицы в голове, воспользуйтесь кулинарным калькулятором: выберите продукт, введите количество в стаканах или ложках — и получите граммы (и наоборот). Там же можно перевести температуру духовки между °C, °F и газовой отметкой и пересчитать рецепт на другое число порций.

Совет

Для выпечки вес точнее объёма: 150 г муки — это всегда 150 г, а «стакан» у всех свой. Если есть кухонные весы, ориентируйтесь на граммы; калькулятор поможет перевести меры из рецепта в привычные.